صحة و تغذية

بيض الكافيار وفوائده

بيض الكافيار وفوائده

بيض الكافيار و فوائده يعد بيض السمك والذي يُيعرف ببيض الكافيار كإحدي المأكولات البحرية الفاخرة الشهية ثروة قوة غذائية عظيمة.

إذ يختلف بيض الكافيار وتتعدد ألوانه وأشكاله طبقًا لنوعيه الأسماك وموطنها، لكن تتفق جميعًا في كون الكافيار من أروع وأهم الأطعمة الغذائية للإنسان 

العناصر الغذائية لبيض الكافيار 

يمتلك بيض الكافيار وفوائده شهرة واسعة، إذ يتميز الكافيار بإحتوائه على عناصر غذائية هامة وحيوية لصحة الإنسان، من أهمها :

 

البروتين 75 جرام
الدهون 7 جرام
الكربوهيدرات 5 جرام
فيتامين ب 12 1 جرام 

يحتوي الكافيار على نسبة عالية جدًا من فيتامين ب 12 

إذ يغطي الكافيار ما يقرب من 236٪ من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين ب 12.

كذلك لا يساعد فيتامين ب 12 في علاج التعب والضعف فحسب، بل يساعد أيضًا في تخليق وتطوير البروتين وخلايا الدم الحمراء والخلايا العصبية ويساعد في تكسير الدهون والكربوهيدرات.

السيلينيوم 34٪ من الاحتياج اليومي لجسم الإنسان 
الحديد 19٪ من الاحتياج اليومي لجسم الإنسان
الصوديوم 18٪ من الاحتياج اليومي لجسم الإنسان
أحماض أوميجا 3 والأحماض الدهنية DHA و EPA.  يحتوي الكافيار على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي تعمل على تحسين المزاج والذاكرة، وحماية خلايا الدماغ

إقرأ أيضا:الشاي الأخضر يحميك من السرطان و أمراض القلب و يحارب الشيخوخة

كذلك تعد عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي للحامل، إذ يعد ضروريًا لتغذية الأم والرضيع معًا.

فيتامين هـ 
فيتامين ج 
فيتامين أ

 

 

بيض الكافيار وفوائده للبشرة 

يساعد بيض الكافيار في الحفاظ على صحة البشرة لما يحتويه من فيتامينات و أوميجا 3.

لذا تنتشر خلاصة الكافيار بشكل شائع في مستحضرات التجميل، خاصة تلك المنتجات المضادة للشيخوخة.

إذ أثبتت الدراسات دور أوميجا 3 في مساعدة الجلد على التعافي من التلف. 

يمكن أن تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية، وكذلك فيتامينات أ و هـ في مكافحة التهاب الجلد وتقشر الجلد والجلد الخشن وعلاج بعض الأمراض الجلدية المختلفة.

كذلك أكدت الدراسات أن مستخلص الكافيار يحفز الخلايا الدهنية لإنتاج الأديبونكتين  (Adiponectin) المسؤول عن كلًا من 

  •  تحسين عمليات التئام الجروح.
  • مضاد الالتهاب في الجلد. 
  • تعزيز تكوين الكولاجين ومقاومة تكسير ألياف الكولاجين 

إذ أن الكولاجين مهم جدًا لبنية البشرة، يقلل من علامات شيخوخة الجلد، ويحسّن من نعومة الجلد ويقلل من جفاف البشرة.

إقرأ أيضا:فوائد لحم العجل

بيض الكافيار وفوائده للمناعة

يدعم الكافيار جهاز المناعة للإنسان بقوة، إذ يرجع ذلك لكون الكافيارغني جدا بفيتامين ج وفيتامين هـ وفيتامين أ وأحماض أوميغا 3 الدهنية والسيلينيوم. 

كذلك يعد مصدرًا جيدًا للكالسيوم ايضًا.

يحتوي الكافيار ايضًا على نسبة عالية جدًا من الزنك والمغنيسيوم والحديد.

لذا ينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يعانوا من حساسية تجاه اللاكتوز أو لا يستهلكوا منتجات الألبان بكميات مناسبة بتناول الكافيار بصورة منتظمة، إذ أن الكافيار يوفر فرصة عظيمة للحصول على الكالسيوم بكميات مناسبة للجسم 

يعد الكالسيوم مهم أيضًا لصحة العظام على المدى الطويل. 

تعمل أوميغا 3 على تقليل الالتهاب، إذ تقلل العوامل المؤيدة للالتهابات، 

بالإضافة إلى ذلك، تساعد أوميغا 3 في إصلاح خلايا الدم البيضاء التالفة، وهي خلايا مناعية 

مسؤولة عن الدفاع عن الجسم ضد اي عدوى خارجية. 

يعد السيلينيوم أيضًا مهم لبدء وتنظيم الاستجابات المناعية للجسم. 

إذ تظهر الأبحاث أنه يزيد من إنتاج الأجسام المضادة ويزيد من نشاط خلايا الدم البيضاء.

بيض الكافيار وفوائده للذاكرة والدماغ

يعد الكافيار ثروة غذائية للدماغ، إذ يحسن الدماغ والصحة العقلية للإنسان 

إقرأ أيضا:فوائد البطيخ الاصفر

يرجع ذلك لإحتوائه على أحماض أوميجا 3 والأحماض الدهنية DHA و EPA، والتي تعمل على:

  •  تحسين الاضطرابات المزاجية
  • الحفاظ على البنية الصحية للدماغ . 

إذ تعد أحماض أوميغا 3 الدهنية من العناصر الأساسية لتكوين الأغشية المحيطة بالدماغ، مما يساعد في مكافحة التهاب الدماغ. 

  • تقليل فرص الإصابة بمرض الزهايمر. 
  • تقليل فرص الإصابة بأمراض الاكتئاب. 

إذ اكتشفت الدراسات أن الأشخاص المصابين بالاكتئاب غالبًا ما يكون لديهم مستويات أقل من أحماض أوميغا 3 الدهنية، مما يشير إلى أن نقص هذه المغذيات قد يكون عامل خطر للإصابة بالاكتئاب. 

 تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول 1-2 جرام من أوميغا 3 يوميًا يقلل من فرص التعرّض لأمراض للاكتئاب. 

بعض الدراسات تشير إلى أن المكملات التي تحتوي على EPA قد تكون أفضل لعلاج الاكتئاب، بينما  وجد البعض الآخر أن مزيجًا من EPA و DHA  كما هو موجود في الكافيار  يكون أكثر فعالية. 

بيض الكافيار وفوائده للقلب والأوعية الدموية

يعزز الكافيار من صحة القلب والأوعية الدموية بصورة خاصة. 

إذ يساعد مخزون أحماض أوميجا 3 الدهنية في الوقاية من عوامل الخطر لأمراض القلب.

تشير الأبحاث إلى أن تناول أحماض أوميجا 3 يقلل من عوامل الخطر وذلك عن طريق :

  • خفض ضغط الدم.

تقلل أوميغا 3 من معدل ضربات القلب وضيق الأوعية الدموية لخفض ضغط الدم. 

  • تحسين مستويات الكوليسترول في الدم.

تخفض أوميجا 3 مستويات الدهون الثلاثية في الدم وتزيد من مستويات الكوليسترول الجيد.

  • منع تراكم الصفائح الدموية.

 تمنع أوميجا 3 الصفائح الدموية من التكتل معًا وتشكيل الجلطات، مما يقلل من فرص الخطر للإصابة بالسكتة الدماغية.

 

بيض الكافيار وفوائده للخصوبة

 تدخل نسبة عالية من أوميجا 3 (DHA) في تكوين الحيوانات المنوية. 

إذ تشير الدراسات إلى أن انخفاض مستويات DHA قد يرتبط بانخفاض جودة الحيوانات المنوية.

كذلك ينتشر نقص DHA نموذجيًا لدى الرجال الذين يعانون من العقم

لذا ينصح المختصين بتناول المزيد من الأطعمة الغنية بأوميغا 3 بهدف تحسين بنية الحيوانات المنوية وشكلها وسيولتها، مما قد يساعد الحيوانات المنوية على الارتباط بسهولة أكبر بالبويضات، كذلك تعمل على زيادة أعداد الحيوانات المنوية وحركتها وخصوبتها. 

 

نصائح قبل تناول الكافيار 

 على الرغم من كون الكافيار مفيد لصحة البشرة والعقل والقلب والجهاز المناعي، كما تساعد أحماض أوميغا 3 الموجودة في الكافيار بغزارة أيضًا في زيادة الخصوبة عند الرجال، إلا إنه مثل كل شىء يجب الأعتدال في استخدامه لتجنب أضراره الوخيمة دون أن ندري. 

إذ يحذر خبراء التغذية من الإفراط في تناول كمية أو عدد مرات تناول الكافيار. 

إذ يُنصح بألا يزيد عن عدد مرات تناول الكافيار عن مرتين في الأسبوع.

لأنه يمكن أن يساهم في ارتفاع الدهون الثلاثية والكوليسترول زيادة الوزن أيضًا. 

هناك فكرة خاطئة مفادها أنه إذا كان هناك شيء يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، فهو غير صحي لأن الدهون لكل جرام تحتوي على سعرات حرارية أكثر من البروتينات والكربوهيدرات.

يعتقد الكثير من الناس أيضًا أن الكافيار سيء  لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون.

لكن يجب التنويه بأن جسم  الإنسان يحتاج إلى حوالي 25٪ إلى 35٪ من الدهون في نظامنا الغذائي يوميًا، والكافيار طريقة رائعة لاستهلاك دهون جيدة مرتين في الأسبوع. 

يتم تقديمه عادةً بكميات صغيرة، كزينة على السلطة أو فوق البسكويت أو شرائح الخيار أو الخبز المحمص. 

المراجع : 1 | 2

السابق
حساب أسابيع الحمل بسهولة
التالي
دواء ميتفورمين Metformin دواعي الاستخدام و الأعراض الجانبية