أطباق رئيسية

طريقة عمل الملوخية السورية

الملوخيّة أو بالعامية السورية الملوكية هي نوع من أنواع النباتات الخضراء التي تنتمي إلى النباتات الزهريّة، ويعتبر طبق غذاء الملوخيّة من أشهر الأطباق التي تحضر في كلٍ من مناطق بلاد الشام كسوريا خاصة، الأردن، فلسطين، لبنان، مصر

طريقة عمل الملوخيّة السورية

المكوّنات:
– مئتا غرام من الملوخيّة اليابسة.
– ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
– ثلاثمّئة غرام من اللحم المفروم المقلّي.
– الملح، والفلفل الأسود.
– كوب من الماء.
– ملعقة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
– خمسة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير :

نضع الملوخيّة في وعاء ممتلئ بالماء ونتركها لمدة ثلاث دقائق منقوعة، ثمّّ نستخرجها، ونكرّر هذه العمليّة لمدة ثلاث مرّات حتّى تصبح الملوخيّة طريّة.
نضعها في المصفاة ونغسلها، ثمّ نصفيها.
نضع نصف كميّة الملوخيّة في طنجرة واسعة وعميقة، ونقليها مع ملعقة من السمن النباتي. نضيف نصف الكميّة المتبقية من الملوخيّة إلى الطنجرة مع الملعقة المتبقية من السمن النباتي، ونقلي المكوّنات بشكل جيّد.
نضيف الثوم، ونرش الفلفل الأسود والملح، ثمّّ نضيف ربع كوب الماء، واللحم المقلي.
نغطي الطنجرة، ونترك المكوّنات حتّى تنضج على درجة حرارة منخفضة.
ننتظر دقيقة ونسكب ربع كوب ثانٍ من الماء في الطنجرة، ونغطيها.
نكرّر الخطوة الأخيرة لثلاث مرّات حتّى نضج الملوخيّة. نرفع الطنجرة عن النار، ونسكب الملوخيّة، ونقدمها ساخنة مع طبق من الأرز الأبيض أو الخبز

وصحتين و عافية

اسفل محتوى المقال
الوسوم
موقع

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: