صحة و تغذية

فوائد الطماطم وأضرار الطماطم وبعض الأسئلة الشائعة حول الطماطم

لنتعرف على فوائد الطماطم وأضرار الطماطم وبعض الأسئلة الشائعة حول الطماطم  لا شك أن الطماطم من النباتات واسعة الانتشار حيث تدخل في أغلب الوصفات في جميع بلدان العالم وكذلك الطماطم عنصر أساسي في أصناف السلطات والمقبلات وتنتشر بعدة أسماء في الدول المختلفة، على سبيل المثال :

في مصر تسمى الطماطم أوطة أو طماطم بينما في الجزائر يطلق عليها طوماطيش وفي الشام يسمونها بندورة وفي الكويت طماط وباللغة الإيطالية pomodori

فما أصل نبات الطماطم؟

الطماطم Tomato من النباتات ثنائية الفلقة من الفصيلة الباذنجانية وهي تزرع في المناطق المعتدلة والحارة  وتنتمي إلى الجنس Solanum .

ما أصل تسمية الطماطم بهذا الاسم؟

جاءت تسمية الطماطم من لغة الأزتيك في المكسيك الوسطى وهي مشتقة من كلمة ناوتيلية تسمى tomatl وحرفيا “ثمرة مورمة”

لم تكن البلاد العربية على علم بنبات الطماطم من قبل، ولكنها دخلت إلى البلاد العربية في الشام والشرق الأوسط عن طريق قنصل بريطانيا في حلب، ثم انتشرت زراعتها في تركيا ومصر وبلاد الشام ثم إلى إيران وغيرها من البلدان.

القيمة الغذائية في نبات الطماطم:

تحتوي الطماطم على الكثير من الفيتامينات والأملاح، كما هو موضح في الجدول التالي لكل 100 جرام من الطماطم :

الطاقة الغذائية  18ك.سعرة
الكربوهيدرات 3.9  جرام
السكر 2.6  جرام
ألياف غذائية 1.2 جرام
بروتين كلي 0.9   جرام
ماء 94.5  جرام
دهون 0.2 جرام

 

كذلك تحتوي الطماطم على الكثير من الفيتامينات، فكل 100 جرام من الطماطم يحتوي على:

فيتامين أ 42  ميكروجرام
بيتا كاروتين 449 ميكرو جرام
لوتين 123 ميكرو جرام
الثيامين 0.037 ملي جرام
نياسين 0.594 ملي جرام
فيتامين ب 6 0.08  ملي جرام
فيتامين ج 14  ملي جرام
فيتامين هـــ 0.54  ملي جرام
فيتامين ك 7.9   ميكروجرام

 

وجدير بالذكر أن كل 100 جرام من الطماطم يحتوي على  2573 ليكوبين

فوائد الطماطم :

للطماطم فوائد طبية ومهمة، تحتوي ثمرة الطماطم على فوائد كثيرة للإنسان فهي:

  • من أقوى مضادات الأكسدة لاحتوائها على فيتامين ج و أ و هــــ وفلافونويد.
  • تقي من السرطان لاحتوائها على الليكوبين الذي يعتبر من أقوى مضادات الأكسدة وأظهرت الدراسات أهمية الطماطم في الوقاية من أمراض الرحم والبروستاتا والبنكرياس والقولون والمستقيم.
  • تساعد الطماطم على تحسين صحة القلب والشرايين حيث أنها تحارب الجذور الحرة.
  • تحمل نسبة ممتازة من الألياف الغذائية التي تساعد على نزول مستوى الكوليسترول السئ في الجسموزيادة معدل الكوليستيرول الجيد.
  • تقي من الجلطات والسكتات القلبية والدماغية لحفاظها على سيولة الدم.
  • تعتبر الطماطم من أقوى مضادات الالتهابات لاحتوائها على الكارتينويدز والبايوفلافينويدز فهي تخفف من الالتهابات والالام المصاحبة لها.
  • تحافظ الطماطمعلى البشرة من التجاعيد وتحمي الجلد من أضرار الأشعة فوق البنفسجية.
  • تحافظ الطماطم على صحة العظام وذلك لإحتوائها على الليكوبين
  • تعتبر علاج جيد للإمساك لاحتوائها على ألياف غذائية.
  • للطماطم دور هام في الحفاظ على صحة العين بسبب وجود مادتي الليكوبين واللوتين، فتقلل من خطر الإصابة بإعتام العدسة والضرر الناجم عن الضوء والتنكس البقعي المرتبط بالسن.
  • يمكن للطماطم أن تقلل من التأثير الضار للتدخين لكونها من أقوى مضادات الأكسدة
  • تخفف الطماطم من نزلات البرد لغحتوائها على فيتامين ج الذي يلعب دورا هاما في تقوية الجهاز المناعي.
  • تحسن الطماطم من الهضم حيث أنها تعزز نشاط البكتريا النافعة بالأمعاء.

 

كما أن عصير الطماطم له العديد من الفوائد، فهو من المشروبات الشائعة الغنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية ويمكن تناوله منفردا أو مخلوطا بخضروات أخرى.

وأشارت بعض الدراسات أن استهلاك عصير الطماطم يوميا لمدة 12 اسبوع قد يحسن من حركة الحيوانات المنوية لدى الرجال المصابين بالعقم ولذا أثبتت بعض الدراسات أن استخدام عصير الطماطم قد يعزز الخصوبة لدى الرجال.

 

وينصح تناول عصير الطماطم المعد بالمنزل لتجنب المحتوى العالي من السكر والملح في العصير الجاهز.

 

محاذير استخدام الطماطم وأضرار الطماطم:

على الرغم من الفوائد المتنوعة والقيمة الغذائية المرتفة في الطماطم إلا ان لها بعض الأضرار التي يجب الحذر منها، مثل:

 

  • احتواء الطماطم على ملح الصوديوم يستوجب الحذر عند تقديمها لمرضى الضغط.
  • يحذر استخدام الطماطم إذا كان الشخص مصاب بإرتجاع المرئ
  • الحذر من استخدام الطماطم الكرزية للأطفال حيث من الممكن أن يبلعها الطفل فتسبب اختناق.
  • الاشخاص المصابون بحساسية لقاح العشب هم الأكثر عرضة للإصابة بحساسية الطماطم.
  • يجب توخي الحذر للحالات التي تعاني من تسارع ضربات القلب حيث قد تزيد الطماطم من سرعة ضربات القلب بسبب وجود عنصر البوتاسيوم.
  • إذا كان الشخص يعاني من حموضة المعدة فقد تزيد الطماطم من شعوره بالحموضة لذا يجب توخي الحذر في حالات الحموضة وإلتهابات المعدة.

 

  • وجدير بالذكر أن أوراق نبات الطماطم تعتبر ضارة وغير قابلة للأكل وقد تسبب التسمم الذي يكون على شكل قئ وإسهال وصداع ودوخة.

 

أسئلة شائعة حول الطماطم:

من أشهر الأسئلة هل الطماطم فاكهة أم خضار؟

قد يظن البعض أن الطماطم من الخضروات بسبب استخدامها في الطبخ والسلطات والحساء والمقبلات إلا إنها في الحقيقة تعد من الفاكهة لأن ثمارها تنتج من زهرة النبات وتحتوي على العديد من البذور التي تستخدم لاحقا لإنتاج المزيد من الطماطم.

  • هل الطماطم تضر الحامل؟

لا يوجد ضرر من أستخدام الطماطم للحامل حيث أنها تحتوي على حمض الفوليك وفيتامين ج وبوتاسيوم وفيتامين ك وألياف ومضادات أكسدة متنوعة لذا لا يوجد ضرر من تناول الطماطم خلال فترة الحمل.

  • ما فوائد الطماطم للأطفال؟

الطماطم مفيدة للأطفال لاحتوائها على الكثير من الفيتامينات والأملاح والألياف الغذائية فهي تخفف من حالات الإمسالك لدى الأطفال وتعزز جهاز المناعة وتقي من نقص الفيتامينات المرتبط بسوء التغذية ولكن مع ذلك يجب توخي الحذرمن استخدام الطماطم الكرزية للأطفال حيث من الممكن أن يبلعها الطفل فتسبب اختناق.

 

  • ما فوائد الطماطم لكبار السن؟

فوائد الطماطم لكبار السن كما هي للصغار ولا يوجد محاذير خاصة في استخدام الطماطم لكبار السن إلا إذا كان الشخص يتناول أدوية تحتوي على البوتاسيوم أو يعاني من تسارع ضربات القلب.

إذا كان الشخص يعاني من ارتفاع ضغط الدم فلا ضرر من استهلاك الطماطم بكميات محدودة للاستفادة من فوائدها دون الضرر من الصوديوم الذي قد يسبب ارتفاع في ضغط الدم أو تعارض مع الأدوية التي يستخدمها المريض لخفض ضغط الدم المرتفع.

 

بخلاف ذلك فلا يوجد ضرر من أستخدام الطماطم لكبار السن بل بالعكس ستحسن من وظيفة الجهاز الهضمي وتقوي جهاز المناعة الذي يضعف مع السن وكذلك تضيف طعما جيدا لوجبات كبار السن الذين يعانون في أغلب الأحوال من فقدان الشهية.

 

بخلاف فوائد الطماطم، فهي تدخل في الكثير من الوصفات الشهية في جميع بلدان العالم منها وصفات حساء الطماطم الإيطالية الشهيرة والصلصات والسلطات والمقبلات الغنية بالطعم الرائع والقيمة الغذائية المرتفعة.

لذا أضف الطماطم إلى غذائك اليومي للتمتع بنمط غذائى مفيد وحياة صحية وطعام شهي.

مقالات ذات الصلة : 

فوائد عصير الطماطم

المصادر : 1

اشترك في خدمتنا على جوجل نيوز
زر الذهاب إلى الأعلى
error: عذراً لا يمكنك تحديد و نسخ المحتوى