فوائد الكوسا الكوسا المعروف أيضاً باسم “الكورجيت” هو عبارة عن قرع صيفي ينتمي إلى عائلة النباتات القرعية جنباً إلى جنب مع البطيخ والسباغيتي والخيار؛ يمكن أن ينمو إلى أكثر من 3.2 قدم (1 متر) في الطول ولكن عادة ما يتم حصاده قبل اكتمال نضجه عندما يبلغ قياسه عادةً أقل من 8 بوصات (20 سم).
على الرغم من اعتبار الكوسا من الخضراوات إلا أنها تصنف نباتياً على أنها فاكهة.
ومع أن الكوسا (السكواش) قد نشأ في الأمريكيتين فقد تم تطوير هذا الصنف لأول مرة في أوائل القرن التاسع عشر في إيطاليا.
يوجد للكوسا عدة أصناف تختلف عن بعضها في اللون حيث تتراوح من الأصفر الغامق إلى الأخضر الداكن.
القيمة الغذائية للكوسا
الكوسا غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة الأخرى إذ تحتوي كوب واحد (223غرام) من الكوسا المطبوخ على العناصر الغذائية التالية:
| الكميّة | العنصر الغذائيّ
|
| 17 سعرة حرارية | السعرات الحرارية |
| 1 غرام من الألياف | الألياف |
| 1 غرام من السكر | السكريات |
| 1 غرام من البروتين | البروتينات |
| 3 غرامات من الكربوهيدرات | الكربوهيدرات |
| أقل من 1 غرام | الدهون |
| 40% من الكمية الغذائية المرجعية | فيتامين أ |
| 14% من الكمية الغذائية المرجعية | فيتامين سي |
| 9% من الكمية الغذائية المرجعية | فيتامين ك |
| 7% من الكمية الغذائية المرجعية | فيتامين ب6 |
| 16% من الكمية الغذائية المرجعية | المنغنيز |
| 13% من الكمية الغذائية المرجعية | بوتاسيوم |
| 10% من الكمية الغذائية المرجعية | مغنيزيوم |
| 8% من الكمية الغذائية المرجعية | حمض الفوليك(الفولات) |
| 8% من الكمية الغذائية المرجعية | نحاس |
| 7% من الكمية الغذائية المرجعية | فوسفور |
| 5% من الكمية الغذائية المرجعية | الثيامين |
فوائد تناول الكوسا
يحتوي الكوسا بالإضافة للعناصر الغذائية المذكورة في الجدول السابق على الفوائد التالية:
- يعتبر المحتوى الكبير للكوسا من فيتامين أ مصدراً داعماً للرؤية والجهاز المناعي؛ وتتشابه العناصر الغذائية في كل من الكوسا النيئة والمطبوخة إلا أن النيئة تحتوي على نسبة أقل من فيتامين أ ونسبة أكبر من فيتامين ج حيث ينقص مستواه عند الطهي.
- نسبة عالية من مضادات الأكسدة: مثل الكاروتينات – مثل اللوتين ، والزياكسانثين ، والبيتا كاروتين – التي توجد بوفرة في الكوسا بشكل خاص؛ من شأن هذه المواد المحافظة على صحة العينين والقلب والجلد فضلاً عن توفير الوقاية ضد أنواع معينة من السرطان، مثل سرطان البروستات
أشارت الأبحاث إلى أن محتوى قشر الكوسا من مضادات الأكسدة هو الأعلى نسبة بالإضافة إلى أن الكوسا الصفراء تمتلك نسبة أعلى بقليل من الكوسا الخضراء.
- تقليل مستويات السكر في الدم: قد يساعد الكوسا في خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
تؤمن وجبة الكوسا 3 جرامات من الكربوهيدرات لكل كوب مطبوخ (232 جرام) وهذا الأمر يجعله بديلاً رائعاً منخفض الكربوهيدرات لأولئك الذين يسعون إلى تقليل مدخول الكربوهيدرات؛ يمكن أن تكون حلزونية أو مقطعة إلى شرائح لتحل محل معكرونة السباغيتي أو اللينجويني أو اللازانيا في الأطباق.
يمكن للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أن تخفض بشكل كبير من مستويات السكر في الدم والأنسولين ، وكلاهما قد يحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم ويقلل من الحاجة إلى الأدوية لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
علاوة على ذلك، تساعد ألياف الكوسا على استقرار نسبة السكر في الدم ، وتمنع ارتفاعه بعد الوجبات؛ كما أنها تساعد على زيادة حساسية الأنسولين الأمر الذي يساهم أيضاً في ثبات مستوى السكر في الدم.
- دعم البصر: قد يعزز إضافة الكوسا إلى النظام الغذائي الإبصار وهذا يعود جزئياً بسبب غنى الكوسا بفيتامين أ وفيتامين سي وبيتاكاروتين والمنغنيز وهي عناصر مهمة مغذية للمحافظة على صحة العين.
تشير الأبحاث أن اللوتين والزياكسانثين الموجودة في الكوسا تتراكم في شبكية العين مما يحسن الرؤية ويخفض خطر الإصابة بالأمراض العينية المتعلقة بالعمر مثل التنكس البقعي وهو السبب الرئيسي لفقدان البصر غير العكوس لدى كبار السن.
- دعم الهضم الصحي: من خلال عدة أمور أهمها غناه بالماء الذي يؤمن تليين البراز مما يجعله يمر بسهولة عبر الأمعاء ويقلل فرصة الإصابة بالإمساك.
محتوى الكوسا من الألياف غير القابلة للذوبان يزيد من حجم البراز ويساهم في تحريك الطعام بسهولة أكبر عبر الأمعاء مما يحد من خطر الإصابة بالإمساك وتتضاعف هذه الفائدة بتوفير كمية كافية من السوائل في النظام الغذائي أما الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الكوسا فتعتبر غذاء البكتريا النافعة في الأمعاء والتي تنتج بدورها أحماضاً دهنية قصيرة السلسلة تغذي خلايا الأمعاء ويساعد ذلك في تخفيف الالتهاب وأعراض بعض اضطرابات الأمعاء مثل كرون ومتلازمة الكولون العصبي والتهاب الكولون التقرحي.
- تحسين صحة القلب: قد يكون محتوى الكوسا العالي من الألياف مسؤولاً إلى حد كبير؛ حيث أظهرت الدراسات الحالية أن الأشخاص الذين يتناولون غذاءً غنياً بالألياف لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب.
يعتبر البكتين-أحد أنواع الألياف القابلة للذوبان- الموجود في الكوسا فعال بشكل خاص في تقليل مستويات الكولسترول الكلي والكولسترول منخفض الكثافة وهو كولسترول ضار للجسم.
بالإضافة إلى ذلك يعد الكوسا مصدراً غنياً بالبوتاسيوم مما يجعله يساعد على خفض ضغط الدم من خلال توسيع الأوعية الدموية وهذا يؤدي إلى انخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
أيضاً وُجد أن الكاروتينات الموجودة في الكوسا تقي بشكل خاص من أمراض القلب.
- قد يساعد في إنقاص الوزن: تمتاز الكوسا بغناها بالماء والألياف وقلة السعرات الحرارية مما يساهم في تقليل الجوع والشعور بالشبع فترة أطول مما يؤدي إلى فقدان الوزن مع مرور الوقت.
- تساعد في تقوية العظام: بسبب غنى الكوسا بالمغنيزيوم وفيتامين ك ومضادات الأكسدة مثل زياكسانثين واللوتين.
- مفيدة للغدة الدرقية: أظهرت الإختبارات التي أجريت على الفئران أن مستخلصات قشر الكوسا تساعد على ثبات مستوى هرمون الغدة الدرقية ومع ذلك لابد من إجراء الأبحاث على البشر.
10-سهلة الإضافة إلى النظام الغذائي: يمكن أن تؤكل الكوسا نيئة أو مطبوخة في الحساء واليخنات والسندويشات والسلطات والمخبوزات وغير ذلك.
فوائد الكوسا للحامل
يعتبر الكوسا مهم بشكل خاص للحوامل وهذا يعود إلى محتوى الكوسا العالي من حمض الفوليك الذي يقي الجنين من التشوهات الخلقية في الثلث الأول من الحمل.
فوائد الكوسا للأطفال
- يحسن الكوسا من مناعة الطفل بسبب محتواه من فيتامين أ و فيتامين ج.
- يدعم صحة عضلات الطفل بسبب غنى الكوسا بالبوتاسيوم الضروري لحركة العضلات.
أضرار الكوسا
إن تناول الكوسا بشكل نيء آمن في معظم الحالات حيث أن الآثار الجانبية له تكاد تكون قليلة أو حتى معدومة.
لكن في بعض الحالات يمكن أن يكون للكوسا مذاق مر وذلك بسبب مركبات معينة موجودة فيه تسبب هذه المركبات عند تواجدها بتركيز عالٍ في النباتات القرعية حسب ما توصلت إليه أبحاث ببعض المشاكل الهضمية كالغثيان والإقياء والإسهال بالإضافة إلى تساقط الشعر وقد ينتهي الأمر بالوفاة في الحالات الخطيرة.
محاذير تناول الكوسا
رغم الفوائد الصحية الكثيرة للكوسا إلا أنه يجب أخذ الحذر والاحتياطات لدى الأشخاص المصابون بالحساسية في الفم لأنهم قد يواجهون بعض الأعراض عند تناولهم الكوسا.
أسئلة شائعة عن الكوسا
ما فوائد الكوسا للريجيم:
كما ذكرنا سابقاً أن تناول الكوسا يساعد على إنقاص الوزن بشكل منتظم بسبب احتوائه على الألياف ونسبة كبيرة من الماء وكمية قليلة من السعرات الحرارية الأمر الذي يساهم في تعزيز الإحساس بالشبع وإنقاص الشعور بالجوع.
ماهي فوائد الكوسا للبشرة:
يؤمن نبات الكوسا بشرة رائعة من خلال فيتامين سي الذي يعتبر مسؤولاً عن إنتاج أهم بروتينات البشرة المعروف بالكولاجين بالإضافة إلى الحد من تلف البشرة عند التعرض للأشعة فوق البنفسجية.
