فوائد اللحم المشوي مع العسل يعد اللحم المشوي بالعسل مصدرًا مهم للبروتين وله قيمة غذائية عالية الجودةً كما أن اللحم المشوي له فوائد عديدة فقد يعتبر غذاء اساسي العديد من انظمة الرجيم كما يحظى الشوي بشعبية كبيرة لأنه يضفي طعم لذيذ للأكل وخاصة مع إضافة العسل.
فوائد اللحم المشوي مع العسل :
فوائد الكباب المشوي تشتهر البلاد العربية بأكلات مميزة وكل بلد تتميز بطريقة أهلها باستمرار سواء في المناسبات أو بشكل يومي، وكل وصفة وأكلة لها مكوناتها الخاصة و طريقتها المميزة.
فكل بلد لها أكلاتها الشهيرة ففي مناطق الجزيرة العربية ودولة اليمن تتصف بشوي اللحم مع العسل الأبيض التي يطهى على الحطب أو الأحجار ثم تغمس بالعسل وسوف نذكر فوائد اللحم المشوي مع العسل من خلال تلخيصها بالنقاط التالية:
● يحتوي اللحم المشوي على دهون أقل، مما يجعلها طريقة مفيدة للذين يحافظون على أوزانهم.
● يحتوي على كمية عالية من البروتين فإن القطعة المتوسطة من اللحم المشوي تمد الجسم نصف الاحتياجات اليومية.
● اللحم المشوي مصدر مهم لعنصر الحديد التي يدخل في تركيب الهيموجلوبين المسؤول عن نقل الدم إلى الجسم،وبذلك يؤدي إلى نقص الحديد إلى إصابة الشخص بفقر الدم.
● يحتوي اللحم المشوي مع العسل على كمية كبيرة من فيتامين ج.
● تحتوي عصارة اللحم المشوي على كمية كبيرة من فيتامين ب
● كما أن العصارة التي تخرج من اللحم أثناء الشوي تحتوي على 40% من مجموعة فيتامين ب.
اخترنا لكم :
فوائد اللحم البقري 2022 للرجل والمرأة والطفل والحامل
القيمة الغذائية للحم المشوي مع العسل :
تعد القيمة الغذائية للحوم المشوية هي الأساسي في العديد من الأنظمة الغذائية وفيما يأتي بيان بالقيمة الغذائية لكل ما يلي:
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
| السعرات الحرارية | 186 سعر حراري |
| البروتين | 28.22 جرام |
| الدهون | 7.25 جرام |
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3.09 جرام |
| الكالسيوم | 12 مليجرام |
| الحديد | 2.9 جرام |
| المغنيسيوم | 26 مليجرام |
| الفسفور | 245 مليجرام |
| البوتاسيوم | 367مليجرام |
| الصوديوم | 67 مليجرام |
| الزينك | 7.89 مايجرام |
| السلينيوم | 32.2 مليجرام |
| النياسين | 5.55 مليجرام |
| الفولات | 7 ميكرو غرام |
| فيتامين ب12 | 3.27 ميكروغرام |
| فيتامين أ | 19 وحدة دولية |
| فيتامين د | 5 وحدة دولية |
اخترنا لكم :
اضرار اللحم المشوي :
تناول اللحم المشوي قد تسبب بعض الأضرار ولابد أن تأخذ بعين الاعتبار من أجل تلافي حدوث أي مشكلة ومن أهم الأضرار ما يأتي:
● الدهون المشبعة في اللحوم قد تسبب الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ورفع الكوليسترول في الدم.
● زيادة تناول اللحوم بكثرة تؤدي الى الإصابة بسرطان القولون.
● شوي اللحوم بدرجات عالية في تكوين مركبات هيدروكربونية يؤدي إلى مادة سامة.
● زيادة الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان والقولون.
● ربط تناول اللحم بحالات صحية مثل الاصابة بالدودة الشريطية
● تناول اللحوم النيئة تنجم عنها بعض المشاكل، لذلك لابد من طهي اللحم
● تناول اللحوم بكثرة تؤدي إلى زيادة نسبة الحديد في الجسم ويؤدي ذلك الى ترسب الاصبغة الدموية الوراثي.
للمزيد من الفائدة بإمكانكم مشاهدة الفيديو التالي :
تتبيلة اللحم مع العسل :
يفضل كثير من الناس طريقة تتبيلة اللحم بالعسل الأبيض، كون العسل يحقق التوازن بين نكهتين الحامض والحلو و تتبيلة اللحم بالعسل يجب عمل فتحات في جوانب اللحم لكي تضع عليها التتبيلة، المكونة بماء مالح وتضع على شرائح اللحم وتترك لمدة ساعة أو يوم كامل بحيث يكون اللحم جاهزًا للشوي سواء الشواء على الفحم أو على الشواية الكهرباء، وتكوين التتبيلة بالعسل مما يلي:
1. نصف كوب من العسل.
2. عدد 2 فص ثوم مهروس.
3. نصف كوب زيت زيتون.
4. ملعقتين من الخل.
5. كيلو ونصف من قطع اللحم.
طريقة اللحم المشوي مع العسل :
يفضل بعض الناس طريقة شوي اللحم المشوي عن طبخه مقلي او مطبوخ على النار، وإليك طريقة وصفة اللحم المشوي:
1. ملعقتين من الزبدة أو من السمن.
2. 1/2كوب من العسل الأبيض.
3. ملعقة طعام من عصير الليمون.
طريقة طهي اللحم المشوي مع العسل :
يجب تسخين الشواية جيد ثم وضع عليها الزبد أو السمن وتضع على النار ومنها مايلي:
● يضع الثوم وتترك على النار حتى يصبح اللون وردي.
● ثم يضاف اللحم ويضع عليه مزيج من العسل والليمون.
● بعد ذلك نضع اللحم على الشواية وتترك لمدة 8 دقائق.
● بعد التأكد من النضج ترفع اللحم من على النار، كما يجب التأكد بأن اللحم طري .
● يجب أن لا تترك اللحم حتى يصبح يابس وبذلك تصبح اللحم المشوي بالعسل جاهز للتقديم.
طبخ اللحم بالعسل بدون نار :
يجب أولاً طبخ اللحم بالعسل على نار هادئة لأن طهي اللحم على نار عالية تجعل مدة الطهي تطول ويجعل أنسجتها غير طرية، مما يجعل صعوبة مضغها و تفقد مذاقها الطيب.
كما يمكنك طهي اللحم مع العسل بدون نار مباشرة وذلك من خلال تتبيلة لمدة عدة ساعات مع العسل الأبيض، ويفضل تركه لمدة ليلة كاملة ثم عليك شوية على حرارة غير مباشرة مثل وضعة على الاحجار الساخنة جداً نتيجة أشعة الشمس أو عن طريق الفحم الغير مباشر ولكن هذه الطريقة على حسب الرغبة.
اخترنا لكم :
ما هي أنواع اللحوم و ما هي فوائدها
تغميس العسل مع اللحم المشوي :
تستطيع طهي اللحم مع تغميسه في العسل وتعتبر هذه الوصفة من الوصفات اللذيذة:
1. ربع كوب من خل البلسمك.
2. عدد 1 من الفلفل الأسود وملعقة من الملح.
3. عدد 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
4. عدد 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
5. عدد 1 ملعقة صغيرة من الورشستر صوص.
عليك بخلط كل هذه المكونات جيدًا لمدة لا تقل عن ساعة أو يوم كامل داخل الثلاجة ثم تسخن مقلاة جيدا ويوضع بعض الزيت، ثم تقطع اللحم متبل وتضع للطهي من خمس إلى عشر دقائق ثم يضاف اليها ملعقتين من الدقيق ويترك الخليط حتى يصبح سميك القوام ويقدم مع الأرز.
لماذا يأكل اللحم مع العسل :
أكل اللحم مع العسل حيث يدمر الحموضة وتنشط الأنزيمات ولكن الوقت والملح هنا أفضل خيارين لك حيث تعمل الأحماض والإنزيمات بشكل أساسي على السطح كما يمكنك من خلالها العمل على هرس اللحوم.
كيف يتم عمل اللحم المشوي :
يمكن الحصول على اللحم المشوي مع العسل عن طريق هذه الخطوات المتتالية:
سوف نذكر طريقة سهلة اتباعها وسوف تحصل على نتيجة مبهرة وذلك من خلال القيام بتقطيع اللحم إلى الىًمكعبات صغيرة كما يجب تقطيع البصل بنفس كمية مكعبات اللحم ثم نصاف إلى اللحم أربع ملاعق زيت زيتون مع ملعقتين من الليمون وملعقة من الملح والقرفة وملعقة صغيرة من الفلفل الاسود ثم يقلب الخليط جيدًا ولكي يصبح المذاق الذي يجب اضافة مكعبات اللحم والطماطم على الاسياخ على حرارة عالية وبذلك تكون حصلت على أشهى لحم مشوي
الأسئلة الشائعة عن فوائد اللحم المشوي مع العسل :
لماذا يأكل اللحم مع العسل ؟
العسل يدمر الحموضة و ينشط الأنزيمات ولكن الوقت والملح هما أفضل وسوف تعمل الأحماض والأنزيمات على هرس اللحوم، كما يجب في الاعتبار أن العسل ليس سكر نقي.
هل اللحم المشوي مع العسل صحي ؟
اللحم المشوي مع العسل يعتبر من أفضل أنواع الطعام على المعدة لأنها خالية من الدهون ولا تسبب الالتهابات والفرح، كما أنها سريعة الهضم ومفيدة لكبار السن حيث أنها لا تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، كما تحميهم من الأزمات القلبية.
ما هي فوائد تناول اللحم المشوي ؟
اللحم المشوي يحتوي على كمية وفيرة من البروتينات التي تعمل على تعزيز المناعة داخل الجسم الذي يقوم بدور حمايته من الأمراض والعدوى، كما أن البروتينات تعمل على نمو أنسجة الجسم.
نصائح تتبيل اللحم المشوي مع العسل :
يفضل عند تتبيل اللحم المشوي مع العسل عدم إضافة الملح حتى لا يزيل الرطوبة من اللحم ولذلك عليك اتباع الخطوات التالية :
● يضاف الملح على اللحم مباشرة عند الشوي.
● يجب ترك اللحمة في التتبيلة فترة طويلة لإنه عندما يطيل التتبيلة فقد يصبح الطعم أفضل.
● عليك أختيار اللحم المناسبة للشوي من الأضلاع لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
● لا يجب الضغط على اللحم أثناء الشوي كما لا يجب تقليب اللحم لأنه يخرج عصارة ويجعلة بجف.
● يفضل استخدام شوكة معدني، ثم قم بتسخين الشواية قبل البدء في الشوي ودهنها بالزيت.
● لا تسوي اللحم عند خروجه من الثلاجة فيجب إخراجه قبل الشوي ب 30 – 45 دقيقة حتى تصبح درجة الحرارة في الداخل هي نفسها في الخارج.
المراجع : 1
