هل تتساءل عنفوائد صفار البيض وأضراره المحتملة هذا الجزء الأصفر في وسط البيضة.
يحتوي الصفار على مستويات عالية من الكوليسترول، ولكنه يوفر أيضًا مجموعة من العناصر الغذائية الحيوية والفوائد الصحية.
ويعد البيض غذاءًا منخفضًا في التكلفة ويسهل الحصول عليه، مما يجعله غذاءًا ممتازًا للعديد من الأشخاص في جميع أنحاء العالم.
ويمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة أو استخدامه في أطباق كثيرة، وفي هذه المقالة سوف نتعرف إلى الفوائد والقيمة الغذائية لصفار البيض.
فوائد صفار البيض
يوفر تناول صفار البيض والبياض معًا في بيضة كاملة التوازن الصحيح للبروتين، والدهون، والسعرات الحرارية.
يتيح هذا المزيج لمعظم الناس الشعور بالشبع والرضا بعد تناول البيض في وجبات الطعام.
ولكن تتوفر معظم العناصر الغذائية في صفار البيض، وتشمل فوائده ما يلي:
● تقليل خطر الإصابة بالضيق المعدي المعوي
تكمن هذه الفائدة بسبب البروتينات الموجودة في الصفار مثل الفوسفيتين phosvitin التي تقلل من عدد المركبات في الجسم التي تسبب الالتهاب.
● تعزيز نظام المناعة
تساعد جليكو ببتيدات الكبريتيد sulfated glycopeptides الموجودة في غشاء صفار البيض على إنتاج الخلايا الضامة أو البلعومية.
وتعرف هذه الأنسجة بأنها خلايا في الجهاز المناعي تحمي الجسم من الأمراض والعدوى.
● انخفاض ضغط الدم
تشير الأبحاث أن من أهم فوائد صفار البيض أنه يحتوي على عدة مركبات تسمى الببتيدات التي تساهم بشكل كبير في تقليل ضغط الدم.
وقد يرتبط ارتفاع الضغط بخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
● تقليل مخاطر الإصابة بمشاكل في الرؤية
يحتوي الصفار على مادتي اللوتين lutein والزياكسانثين zeaxanthin.
وتحمي هذه الكروتينات من حدوث إعتام عدسة العين، والضمور البقعي، وهما مشكلتان شائعتان في العين بعد سن 55 عامًا.
● يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية
يعتمد المحتوى الغذائي لصفار البيض على حجم البيضة، وأصلها، ومعالجتها بالإضافة إلى الأنواع التي تأتي منها.
وقد تختلف القيمة الغذائية النهائية اعتمادًا على طريقة تحضير البيض، فقد يؤدي طهي البيض الكامل بالزيت إلى مضاعفة محتوى الدهون.
يوفر الصفار من بيضة واحدة العناصر الآتية:
القيمة الغذائية | المقدار |
| السعرات الحرارية | 55 سعرًا حراريًا |
| البروتين | 2.70 جرامًا |
| الدهون | 4.51 جرامًا |
| الكوليستيرول | 184 ملجم |
| الكربوهيدرات | 0.61 جرامًا |
| السكريات | 0.10 جرامًا |
يتميز أيضًا باحتوائه على 7 معادن أساسية وهي:
- الكالسيوم.
- الحديد.
- المغنيسيوم.
- الفوسفور.
- البوتاسيوم.
- الصوديوم.
- الزنك.
فوائد صفار البيض للوجه
تتعرض بشرتنا كل يوم إلى الأوساخ والأتربة، والعوامل البيئية المختلفة التي تساهم في تدمير الأنسجة لتبدو غير نضرة وباهتة.
ولكن إذا كنت تبحثين عن العلاجات المنزلية التي تساعدك على استعادة توهج البشرة، جربي قناع صفار البيض والعسل.
يعد الصفار مصدرًا غذائيًا هامًا للحفاظ على رطوبة البشرة خاصة الجافة، كما يساعد العسل على استعادة مستويات ترطيب بشرتك.
يعمل كلاهما على تغذية خلايا البشرة ويمنحها التوهج والنضارة الطبيعية.
ويمكنك استخدام قناع الوجه المكون من صفار البيض والعسل مرتين في الأسبوع لما له من فوائد رائعة للبشرة حيث يعمل على الآتي:
- يساعد البروتين الموجود في البيض على ربط أنسجة الجلد، مما يؤدي إلى زيادة مرونة البشرة، وتعزيز إصلاح وتجديد الخلايا.
- يحتوي الصفار على الزنك وفيتامين ب 2 اللذان يساهمان في شد الجلد والتخلص من التجاعيد.
- يعمل الصفار على محاربة مشاكل البشرة لأنه يحتوي على فيتامين د 3 الذي يتميز بخصائصه المضادة للالتهابات.
- تساعد فوائد صفار البيض أيضًا في علاج حب الشباب حيث أنه مضاد للجراثيم بطبيعته.
- يساهم في التخلص من الهالات السوداء والانتفاخ تحت العينين بفضل فيتامين أ.
ولمعرفة كيفية صنع قناع الوجه، كل ما تحتاجين إليه هو:
- 1 صفار بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة من العسل.
- رشة كركم.
- 5-3 قطرات من ماء الورد.
ويمكنك اتباع الخطوات الآتية:
- تنظيف الوجه جيدًا والتأكد من عدم وجود أي أتربة أو شوائب.
- مزج جميع المكونات المذكورة لصنع عجينة ناعمة.
- وضع قناع الوجه هذا بالتساوي على وجهك مع عدم تغطية العينين.
- يمكنك الانتظار لمدة 15 دقيقة حتى يجف القناع.
- اشطفيه جيدًا بالماء.
اخترنا لكم :
فوائد ماسك البيض و النشا للبشرة
فوائد صفار البيض للشعر
- يستخدم بعض الأشخاص صفار البيض على فروة الرأس كعلاج لتساقط الشعر وتقصفه، أو لمحاولة جعل شعرهم ينمو بشكل أسرع.
- يساعد على مقاومة التلف حيث أنه غني بالفيتامينات، وهو مفيد بشكل خاص لترطيب الشعر الجاف.
- يساهم الحديد الموجود بصفار البيض في إنتاج خلايا جديدة في الجسم، مما يساعد على نمو الشعر بشكل صحي حيث يعمل على تغذية الجذور.
يمكنك تطبيق قناع الشعر باستخدام صفار البيض وزيت الزيتون ببساطة باستخدام القفازات، وتأكد من تغطية الجزء العلوي من فروة الرأس وأطراف الشعر.
اترك هذه الخلطة على الشعر لمدة ساعة تقريبًا قبل شطفه بالماء البارد.
ولكن على الرغم من أن هذا العلاج منخفض المخاطر إلى حد ما، إلا أنه قد يكون ضارًا إذا كنت تعانين من حساسية البيض.
لذلك لا تستخدمي صفار البيض على رأسك حتى كعلاج موضعي في هذه الحالة.
فوائد صفار البيض للأطفال
يعد من الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية الأساسية التي يمكنك من خلالها إدخال حمض الدوكوساهيكسانويك DHA في نظام الأطفال الغذائي.
ولقد أظهرت الدراسات أن البيض المخصب مصدرًا جيدًا بأحماض أوميجا 3 الهامة للطفل دون الحاجة إلى القلق بشأن الآثار الجانبية.
وتشمل العناصر الغذائية في صفار البيض الفيتامينات (أ، د، هـ، ب 12، ب 6، وحمض الفوليك، والثيامين).
تعزز هذه العناصر جهاز المناعة وتساعد في تأدية وظائف الجسم بصورة أفضل.
يحتوي الصفار كذلك على مادة الكولين المغذية للأعصاب والضرورية لصحة دماغ الأطفال.
يمكن للأطفال تناول صفار البيض بعمر 6 أشهر ويعد آمنًا، وإن كان من الأفضل تناول بيض كاملة للاستفادة من العناصر الأخرى ببياض البيض.
ما هي النصائح العامة لتناول البيض وتخزينه؟
تتضمن نصائح التعامل الآمن مع البيض ما يلي:
- شراء البيض من مصدر مرخص حسن السمعة أو من مزارع موثوق به.
- التأكد من عدم وجود شقوق أو ثقوب في قشر البيض قبل شرائه.
- تخزين البيض في المبرد عند 40 درجة فهرنهايت (4.4 درجة مئوية).
- غسل اليدين وجميع الأسطح المكشوفة بالماء والصابون فور ملامستها البيض النيء.
- تناول البيض أو تبريده لمدة لا تزيد عن ساعتين بعد طهيه.
- طهي البيض حتى يصبح البياض متماسكًا أو صلبًا على الأقل.
- طهي البيض المخفوق حتى يتماسك.
- التخلص من البيض المكسور أو المتسخ، وكذلك منتجات البيض منتهية الصلاحية.
- تجنب البيض الذي له قوام أو رائحة غريبة.
- إبقاء البيض النيء بعيدًا عن الأطعمة الأخرى التي لا تتطلب طهيًا.
أسئلة شائعة حول فوائد صفار البيض
هل يسبب تناول صفار البيض أضرارًا للجسم؟
تعد أكثر المشاكل الصحية شيوعًا فيما يتعلق بصفار البيض هو التسمم الغذائي من بكتيريا السالمونيلا salmonella التي تحملها الدواجن بشكل طبيعي.
يمكن أن تكون هذه العدوى خطيرة خاصة للأطفال الصغار، والأشخاص الذين يعانون أمراض المناعة، وكبار السن في عمر 65 عامًا أو أكثر.
هل يرفع صفار البيض نسبة الكوليسترول في الدم؟
يحتوي الصفار بطبيعته على نسبة عالية من الكوليسترول.
ولكنه لا يؤثر على مستوياته في الدم بنفس الطريقة التي تؤثر بها الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة.
اسم الكاتب: د آية حامد
