إن فوائد لحم الإوز كثيرة ناهيك عن طعمه اللذيذ، والإوز يعد من الطيور المائية كان يعيش في البداية في البرية حتى أخذه الإنسان ليربيه في المنزل، ومن المعروف أن الإوز لونه أبيض وأحيانًا رماديًا وفي بعض الأحيان يكون اللونين متجمعين معًا في إوزة واحدة، والطيور تختلف طعوم لحمها من خلال ما يتناوله الطائر قبل ذبحه، فالغذاء في البرية يجعل طعم اللحم مختلف عن الطيور التي تمت تربيتها في المنزل أو تلك التي تربت في مزرعة.
مكونات لحم الإوز
قبل أن نتحدث عن فوائد لحم الإوز سنذكر لكم مكوناته بالتفصيل، والعناصر الغذائية الذي يحتويها، وهي بالمناسبة متنوعة وعديدة وتنقسم إلى:
- مجموعة من الأحماض الأمينية الدهنية مثل: أوميجا 6، وأوميجا 3.
- أنواع مختلفة من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم بشكل ضروري مثل: فيتامين أ، فيتامين ب، فيتامين د، وفيتامين هـ.
- بعض الأحماض الأخرى مثل: DHA و EPA.
- يحتوى على معادن هامة مثل: الماغنسيوم، الحديد، والزنك.
- غني بالبروتين وكل من هذه العناصر له فائدة معينة لتقوية جزء معين في الجسم، سوف نتحدث عنها في الجزئية القادمة.
فوائد لحم الإوز
يعد لحم الإوز من اللحوم الحمراء لكن مفيد أكثر لمن يعاني من النقرس كبديل عن اللحم البقري، أما عن فوائده الغذائية فهي كالتالي:
تنشيط الجهاز المناعي
- لحم الإوز غني بمضادات الأكسدة والتي تدعم وظائف الجهاز المناعي.
- وهو ملء بالزنك لذلك يقوم بتقوية المناعة لدى الإنسان.
- وبالنسبة لمادة الأوميجا 3 فهي مادة دهنية تعزز حماية الجسم البشري من الإصابة بالأمراض.
- أما فيتامين أ فهو مسئول عن مكافة المكيروبات التي قد توجد في الجهاز التناسلي.
نمو العضلات وتقويتها
- عنصر البروتين الموجود في لحم الإوز يساعد على بناء الأنسجة الخاصة بالعضلات، وهو يعمل أيضًا على إصلاح الإنسجة المجهدة في الجسم.
- بالإضافة لتحسين أداء العضلات ومعالجة أي تلف بها، لذلك نجد كثير من الرياضيين يهتمون بتناول أغذية تحتوى على البروتينات فور انهائهم لتمارينهم الرياضية ليساعد ذلك في بناء عضلاتهم، والعمل على تقويتها وتكوينها بشكل صحيح.
المحافظة على الجهاز الهضمي
- من فوائد لحم الإوز أنه يمد جسم الإنسان بأحماض أمينية تسهل من عملية الهضم، ومثال هذه الأحماض: ليسين، ثريونين، آيسولوسين، التريبتوفان، فينيل، بالإضافة لفيتامين د.
- وكل تلك العناصر السابقة تساعد في العملية الخاصة بالتمثيل الغذائي، بالإضافة لمساعدة الجسم على امتصاص عنصر الكالسيوم.
تنشيط الدورة الدموية
- الإوز يحتوى على نسبة جيدة من عنصر الحديد، والذي يعمل على توصيل الإكسجين لجميع أنحاء الجسم.
- بالإضافة للتخلص من الدم المؤكسد، ويحفز من إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- كما أنه يزيد معدل الهميوجلوبين في الدم، ويعالج أي ضعف في التركيز.
- بالإضافة لوجود فيتامين c الذي يعمل على تحسين امتصاص عنصر الحديد من الغذاء.
صحة القلب
- جميع الأحماض الأمينية التي تحدثنا عنها سابقًا بالإضافة للأوميجا 3 والأحماض الدهنية أيضًا يتعاونون جميعًا للمحافظة على صحة القلب، وحمايته من الأمراض التي قد تصيبه.
- ومجموعة الفيتامينات التي يحتوي عليها الإوز مثل فيتامين ب وفيتامين ب6 فهي تساعد على إفراز هرمونات مفيدة للجسم، والعمل على تحسين الخلايا الحمراء في الدم.
- لكن من المهم عدم الإفراط في تناول لحم الإوز، لإنه على الرغم من فوائده فإنه قد يتسبب في زيادة الكوليسترول في الدم، كما يفضل أن يتم تناوله مشويًا.
المحافظة على جمال البشرة والشعر
- من فوائد لحم الإوز أيضًا أنه يمد الجسم بالأوميجا 3 وهي دهنية كما سبق وذكرنا، وهذه الأحماض هامة للغاية لأنها تحسن بشرة الجسم وتحميها من ضرر أشعة الشمس.
- كما أنها تساعد الجلد على الاحتفاظ برطوبته الطبيعية فلا يكون متعرض للجفاف.
- وفيما يخص الشعر فإن هذا اللحم المحتوى على تلك الأحماض الدهنية يمنح بصيلات الشعر قوة ولمعانًا، لتجعلها تنمو بشكل صحي، بالإضافة لمعالجتها لأي مشاكل في الشعر مثل التلف أو ضعف البصيلات.
تنشيط الدماغ
- تحتوى لحوم الإوز على حمض يسمي “الدوكوساهيكسانويك وكذلك حمض دهني يسمي “EPA”، وهما يساعدان بشكل أساسي في تحفيز نمو القوة الدماغية.
- لذلك سنجد أن لحم طير الإوز يقوم بتحسين الدماغ، ويفيد السيدة في فترة حملها، لأنه يساهم في نمو الجنين بشكل فعال.
اقرأ أيضاً : فوائد لحم العجل
فوائد كبد الإوز
مشهور كبد الإوز عالميًا، ويقال أن هناك مطاعم شهيرة في فرنسا تختص بتقديمه بنكهات وطرق طهي مختلفة، وهناك يطلقون عليه “الفياجرا” وبعد حديثنا عن فوائد لحم الإوز فحديثنا الآن معكم عن كبد الإوز وفائدته والمتخلصة فيما يلي:
- هذا الكبد يمنح الرجل قدرة فائقة على ممارسة العلاقة الزوجية بشكل متميز ورائع، لأنه يعد بديل للعقاقير المنشطة، بل أن آثار كبد الإوز تمتد ساعات طويلة على خلاف تلك المنشطات.
- وكبد الإوز يعمل على تقوية مناعة جسم الإنسان، ويحميه من خطر بعض الأمراض.
- والأطباء قالوا أن الكبد كلما مال لونه للطحيني فهو يدل على أن قيمته الغذائية أعلى من ذي اللون البني.
- وبسبب هذه الفوائد فإنه يباع بثمن غالي للغاية، حتى أن ثمن الكيلو منه في فرنسا يتراوح ما بين 60: 80 يورو.
نصائح هامة لتناول الإوز
بعد أن تعرفنا على فوائد لحم الإوز يجب أن نسلط الضوء على بعض النقاط الهامة ليستفيد الجسم من أقصى استفادة منه، لذلك يجب مراعاة الآتي:
- يجب أن يتم تناول لحم الإوز طازجًا، لأن المجمد منه يفقد القيمة الغذائية التي به.
- عدم الإكثار من تناوله حتى لا يتسبب في زيادة نسبة الكوليسترول في الجسم.
- الطريقة الصحيحة لأكل لحم الإوز تكون وهو مشويًا.
- يستطيع الرياضيون تناوله بعد ممارسة الرياضة، بالإضافة لإمكانية استخدامه في الحمية الغذائية كبديل للحم البقر أو لحوم الأغنام.
مما سبق علمنا جميع فوائد لحم الإوز وكيف أنه يساعد على تقوية مناعة الجسم، ويحميه من الأمراض، فقط إن تناوله الأشخاص طازج وبكمية معتدلة، وهو غير مناسب لبعض المرضى لذلك يجب سؤال الطبيب أولًا في حالة بعض الأمراض المزمنة للتأكد من أنه لن يتسبب في مضاعفات للمريض.
كتبت/ Sanaa Mohamed
المصادر: 1
