فوائد واضرار جبنة الموزاريلا الجبنة الموزاريلا أحد أنواع الجبنة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص وخاصة الصغار لما تعطيه من مذاق لذيذ وشهي لكافة الأطعمة، حيث أنها تعد واحدة من المنتجات الغذائية الشهيرة في إيطاليا التي تستخدم بكثرة وخاصة في صنع البيتزا، كما أنها من المنتجات التي تتمتع بحماية عالية لذا يقبل الكثير على تناولها.
علاوة على ذلك لها العديد من الأسماء ومنها | Mozzarella di Bufala وهي الجبنة التي تصنع من حليب الجاموس، بينما المصنوعة من حليب البقر تسمى mozzarella fior di latte، ويتم صنعها من الحليب سواء كان مبستر أو غير مبستر، ويرجع سبب تسميتها بهذا الاسم نتيجة تقطيعها بعد لفها رول رفيع، لذا سوف نوضح لكم فوائد واضرار جبنة الموتزاريلا من خلال مقالنا اليوم.
القيمة الغذائية للجبنة الموتزاريلا
إذا كنت واحد من الذين يعشقون تناول الجبنة الموتزاريلا داخل بعض الأطعمة المختلفة، وتريد معرفة إذا كان لها قيمة غذائية أم لا، لا تقلق فمن خلال السطور القادمة سوف نوضح لك قيمتها الغذائية في المائة جرام كما يلي:-
| العناصر الغذائية | الكمية |
| السعرات الحرارية | 280 سعر حراري |
| ليبيد | 17 جرام |
| دهون مشبعة | 11 جرام |
| كوليسترول | 54 مجم |
| صوديوم | 16 مجم |
| بوتاسيوم | 95 مجم |
| سكريات | 3.1 جرام |
| ألياف غذائية | 0 |
| سكر | 1.2 جرام |
| بروتين | 28 جرام |
| فيتامين سي | 0 |
| حديد | 0.3 مجم |
| فيتامين ب 6 | 0.1 مجم |
| كالسيوم | 731 مجم |
| مغنيسيوم | 26 مجم |
| فيتامين د | 13 IU |
| كوبالامين | 0.9ųg |
فوائد تناول الجبنة الموتزاريلا
تستطيع الآن عزيزي القارئ أن تتعرف على بعض الفوائد التي تعود عليك من نتيجة تناول الجبنة الموتزاريلا، حيث أنها تساعد في علاج الكثير من المشكلات الصحية، ذلك بالإضافة إلى فوائدها لصحة الجسم التي تتمثل فيما يلي:-
مصدر البيوتين
- تعد الجبنة الموتزاريلا من أفضل أنواع الجبن؛ لأنها تحتوي على نسبة عالية من البيوتين المعروف باسم B7، حيث أنه فعال في حماية العظام من الهشاشة.
- مفيد في حالة مرضى السكري؛ لأنه يعمل على خفض نسبة السكر في الدم.
مصدر غني بالريبوفلافين
- تحتوي هذه الجبنة أيضاً على فيتامين B2 الذي يعرف باسم الريبوفلافين أحد فيتامينات ب المركبة، حيث أنه يساعد في حماية الجسم من الإصابة بالصداع النصفي وكذلك يعتبر مضاد قوي للأكسدة وفعال في علاج فقر الدم.
مصدر النياسين
- تحتوي أيضاً على النياسين، ألا وهو فيتامين B3 الفعال في إمداد الجسم بالطاقة نتيجة استهلاك الدهون المتراكمة في الجسم.
- يعمل على ضبط مستوى السكر في الدم.
- يعالج التهاب المفاصل بشكل كبير.
- ينظم مستوى الكوليسترول في الدم.
مصدر البوتاسيوم والزنك
- يساعد هذا العنصر المفيد في خفض ضغط الدم عند المداومة على تناول الجبنة بشكل يومي.
- يعمل الزنك على فقدان الوزن وكذلك زيادة كرات الدم البيضاء، بالإضافة إلى تحسين عمل غدة البروستاتا وعلاج بعض المشكلات التي تصيب الجلد.
مصدر البروتين والفوسفور
- يساعد البروتين في تقوية عضلات الجسم.
- يكسب الجسم القوة والصحة.
- يعمل الفوسفور على تقوية الدماغ وكذلك العضلات.
فوائد الجبنة الموتزاريلا للحامل
تحتوي الجبنة الموتزاريلا على كمية كبيرة من البيوتين الذي ينقص لدى المرأة أثناء فترة الحمل، لذا فإن هذه الجبنة تعوض ذلك النقص مما يساعد في تقوية عظام الحامل وكذلك الجنين.
فوائد الجبنة الموتزاريلا للاطفال
تحتوي الجبنة الموتزاريلا على مجموعة فيتامينات هامة للجسم، مما تجعلها تعمل على تقوية العظام وتمنعها من الهشاشة، ذلك بالإضافة إلى فعاليتها في امتصاص عنصر الكالسيوم اللازم لصحة العظام لدى الأطفال ومن هذه الفيتامينات، فيتامين D ، E و A حيث يسهل إذابتها في الدهون بسرعة، كما أنها تحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم اللازم لصحة الأسنان وبناء العظام بشكل صحي وقوي.
فوائد الجبنة الموتزاريلا لكبار السن
يساعد عنصر الكالسيوم الموجود في الجبنة الموتزاريلا على حماية الجسم من التعرض إلى الأمراض القلبية وخاصة في التقدم في السن، حيث يحافظ على عضلات القلب بشكل كبير، كما أنه يساعد في إنقاص الوزن بطريقة صحية ويحمي الجسم من الإصابة بسرطان القولون.
اضرار الجبنة الموتزاريلا
هناك بعض الأضرار التي من الممكن أن تحدث لبعض الأشخاص نتيجة الإفراط في تناول الجبنة الموتزاريلا، لذا عليك تناولها باعتدال وعدم الإكثار من تناولها بشكل يومي وذلك بسبب ما يلي:-
- تحتوي تلك الجبنة على كمية كبيرة من الدهون المشبعة التي تؤثر بشكل كبير على الصحة عند الإكثار من تناولها.
- الإكثار من تناول الجبنة الموتزاريلا يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل كبير.
- تؤثر الدهون المشبعة عند تناولها بكثرة على صحة القلب وكذلك الأوعية الدموية.
- تحتوي تلك الجبنة على كمية كبيرة من الصوديوم، مما يتسبب في رفع ضغط الدم لدى بعض الأشخاص، لذا يجب الحذر عند تناولها وخاصة من قبل مرضى الضغط.
- تعمل نسبة الصوديوم العالية على احتباس السوائل في الجسم بشكل كبير، مما يسبب الإجهاد وكذلك زيادة الوزن.
محاذير تناول الجبنة الموتزاريلا
هناك بعض الاحتياطات التي لابد من وضعها في الاعتبار عند تناول الجبنة الموتزاريلا؛ تجنباً لأي مشاكل صحية ومنها ما يتمثل في الآتي:-
- إذا كنت واحد من الأشخاص الذين يعانون من أي مشاكل في الكلى، عليك الحذر عند تناول تلك الجبنة وألا تكثر منها لاحتوائها على نسبة عالية من الفوسفور الذي من الممكن أن يسبب الوفاة عند زيادته في الدم، وذلك لعدم قدرتها على إزالته من الدم.
- هناك بعض الدراسات التي قالت أن زيادة نسبة الكالسيوم في الجسم قد يسبب نتيجة عكسية ويزيد من احتمالية حدوث سرطان البروستاتا.
- يحذر استعمالها بكثرة من قبل مرضى السكري وكذلك مرضى الضغط المرتفع لاحتوائها على نسبة عالية من الصوديوم.
- هناك بعض الأشخاص الذين قد يعانون من ظهور طفح جلدي أو احمرار وحكة في الجلد، نتيجة تحسسهم من منتجات الألبان بشكل عام.
أسئلة شائعة عن الجبنة الموتزاريلا
إليك عزيزي القارئ بعض الأسئلة التي من الممكن أن تشغل بالك عند تناول الجبنة الموتزاريلا بكثرة، وخاصة إذا كنت من عشاقها الذين يفضلون تناولها باستمرار:-
هل الجبنة الموتزاريلا صحية؟
تحتوي تلك الجبنة على عناصر غذائية هامة وبكميات عالية، ولكن الإفراط في تناولها قد يؤثر بالسلب على صحة الجسم ويسبب الإصابة بالسرطان وكذلك الأمراض القلبية، إلى جانب زيادة الوزن ورفع مستوى ضغط الدم.
هل جبن موتزاريلا يسمن؟
تلك الجبنة توجد بها كمية قليلة من الدهون، وتكون الأفضل في حالة اتباع رجيم معين، ولكن يفضل عدم الإكثار منها لوجود الدهون المشبعة التي تؤدي إلى زيادة الوزن في حالة الإفراط في تناولها.
هل تؤثر الجبنة الموتزاريلا على ضغط الدم؟
نعم، فإن هذه الجبنة يوجد بها كمية عالية من الصوديوم التي من الممكن تسبب ارتفاع ضغط الدم بسرعة عند الإكثار من تناولها، لذا ينصح بتناولها باعتدال وخاصة من قبل مرضى الضغط المرتفع.
هل الجبنة الموتزاريلا ترفع السكر؟
تحتوي الجبنة الموزاريلا على نسبة بسيطة من الدسم مما جعلها من أفضل أنواع الجبن لمرضى السكري، وذلك لأنها لا تسبب زيادة في سكر الدم، بل بالعكس فإن تناولها باعتدال يساعد في ضبط نسبة السكر في الدم لذلك فهي مفيدة لمرضى السكري.
المراجع : 1
